De Terschellinger reade jutter

Het eiland Terschelling is omringd door het kostbare waddengebied. De biologische landbouw is van groot belang om de balans in het waddengebied niet te verstoren. Twee biologische veehouders leveren hun melk aan de kaasmakerij. De bijzonder gevarieerde flora in het weidegebied zorgt voor een unieke melk, die garant staat voor de typische smaak van de Terschellinger kaas. De Terschellinger Reade Jutter is één van de weinige Nederlandse gewassen korstkaas. Na het maken van de kaas wordt de korst gewassen met een roodbacterie en gaat daarna naar het rijpingshuis. De Jutter heeft een rijping van 8 weken, deze rijping zorgt ervoor dat de smaak licht pittig is, met een nootachtige nasmaak is.